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Bienvenue sur ce blog !
 
Vous allez pouvoir plonger dans le monde des Lettres. Comme il n'est pas de littérature, quels que soient le pays et l'époque, hors du temps, vous pourrez aussi trouver des points de repères dans différents domaines : histoire, peinture, sculpture, musique, architecture, et tant d'autres encore…
 
Une place accordée aux nouveautés de tous pays ne fera pas oublier les textes plus anciens, voire très anciens. Vous pourrez découvrir ou redécouvrir non seulement les textes de l'Antiquité mais aussi ceux du Moyen Age. Les époques suivantes ne sont pas laissées de côté. Au milieu des textes devenus des classiques –comme le veut la formule- vous ferez peut-être d'heureuses découvertes… Vous voyagerez, je l'espère, ici et là dans des univers auxquels vous n'aviez pas encore songé…
 
Vous trouverez aussi des informations sur la langue française. Il ne s'agit pas d'un travail universitaire, mais simplement d'éléments qui permettent de rendre compte des différents états d'une langue.
 
Si vous avez envie de poursuivre, alors venez papillonner et j'espère que vous trouverez votre bonheur et que l'envie de lire sera au rendez-vous !
 
Je vous invite à partager tout cela !

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 09:40

FLAN DE COURGETTE RÂPÉE ET TOMATES CERISE

 

 

Une entrée de saison… Peu importe le temps !!!

 

 

Râper une courgette que vous aurez lavée et dont vous aurez coupé les deux bouts.

 

Dans un grand saladier, mélanger deux œufs  à vingt centilitres de crème fraîche entière et deux cuillères à soupe de farine.

 

Saler et poivrer l’ensemble.

 

Parfumer le tout avec une bonne pincée de noix de muscade.

 

Ajouter la courgette râpée.

 

 

Verser le tout dans un plat beurré allant au four.

 

Déposer les tomates cerise coupées en deux. Il en faut une barquette.

 

 

Mettre au four pendant trente minutes à 180°C.

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 10:11

Si vous avez peu de temps ou que vous êtes trop fatigué pour prendre le temps de cuisiner, voici une recette simple et rapide à faire…

 

 

Découper en lamelles quatre blancs de poulet que vous ferez revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

Dès que les blancs commencent à brunir, il faut verser vingt centilitres de crème fraîche.

 

Saler et poivrer le tout.

 

Remuer l’ensemble à feu vif.

 

Dès que cela bouillonne un peu, couper.

 

 

Hors du feu, ajouter quarante grammes de parmesan râpé.

 

 

 

Couvrir l’ensemble et servir dès que la table est mise.

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 16:20

MADELEINES AUX FRAMBOISES ET AU THÉ

 

Revenons en Europe au XXIe siècle. Une petite escale avant de repartir bientôt !

 

Les fruits du jardin commencent doucement à mûrir, profitons-en ! À ceux qui n’auraient pas la chance de posséder un petit morceau de terre, rassurez-vous, vous pourrez toujours profiter des fruits surgelés… Le plaisir sera le même…

 

 

Casser trois œufs dans un saladier. Ajoutez-leur cent grammes de sucre en poudre. Mélanger le tout jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.

 

Faire fondre cent cinquante grammes de beurre auquel vous aurez ajouté, préalablement, deux cuillères à soupe de miel.

 

Vous pouvez en trouver à la framboise. Sinon, il faut prendre un miel pas trop fort en goût.

 

Ajouter le beurre fondu à la préparation d’œufs et de sucre. Bien mélanger l’ensemble.

 

Ajouter ensuite deux cents grammes de farine, un demi-sachet de levure alsacienne et une cuillère à café de thé vert matcha en poudre.

 

 

Laisser reposer, à température, la pâte, que vous aurez couverte, pendant une heure.

 

 

Préchauffer le four à 220°C

 

Remplir les moules à madeleines avec la pâte.

 

Poser sur chaque madeleine une ou deux framboises bien nettoyées.

 

 

Mettre au four à 220°C pendant cinq minutes. Baisser ensuite le four à 180°C et surveiller la cuisson. Ces petits gâteaux cuisent très vite. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 16:57

JAZAR

 

Poursuivons notre voyage culinaire médiéval. Cette fois, nous partons pour le Maroc du XIIIe siècle.

 

 

Lavez 450 grammes de jeunes carottes. Coupez-les dans le sens de la longueur sans les éplucher, puis en quatre.

Coupez-les ensuite en dés de un centimètre.

 

Faites-les bouillir cinq minutes dans de l’eau salée.

 

Égouttez-les.

 

 

Faites chauffer une cuillère à soupe de l’huile d’olive dans une cocotte et placez les carottes dedans.

 

Remuez le tout pendant cinq minutes et ôtez les carottes qui doivent être craquantes.

 

 

Dans la cocotte, versez soixante-dix millilitres de vinaigre de vin rouge, une gousse d’ail pilée et une cuillère à café de graines de carvi.

 

Faites réduire de moitié et salez.

 

Remettez les carottes dedans.

 

Servez.

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:30

 

TIRRÎKH MUFARRAKA

 

Faisons un voyage dans l’Irak du Moyen Âge. Plusieurs recueils culinaires furent rédigés entre les IXe et XIIIe siècles de notre ère.

 

L’Irak, qui était alors la terre d’attache de la dynastie abbasside, avait pour capitale la riche Bagdad dont le marché offrait des produits de divers horizons.

 

Découvrons quelles saveurs nous offre cette cuisine !

 

La recette vient d’un ouvrage du XIIIe siècle que nous devons à Al-Baghdâdi.

 

 

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Faites ensuite frire 450 grammes de colin que vous aurez coupés en petits dés.

 

Déposez sur ce poisson deux cuillères à café de coriandre en poudre, une autre de cumin en poudre et une demi de cannelle en poudre. Remuez bien l’ensemble.

 

Salez et laissez cuire doucement.

 

Battre deux œufs en omelette.

 

Quand le poisson est cuit, versez dessus une cuillère à soupe de jus de citron.

 

Mélangez puis versez les œufs battus.

 

Remuez jusqu’à ce que cela soit cuit.

 

Servez avec des quartiers de citron.

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 10:44

 

 Remontons le temps et rendons-nous à Mézières dans les Ardennes en 1570. Le 26 novembre de cette année, Charles IX épousa en l’église de Mézières –qui aura ensuite le statut de basilique- Élisabeth d’Autriche. L’archevêque de Trèves célébra ce mariage royal.

 

Un festin suivit les noces. Parmi ce qui fut servi aux nombreux convives, un dessert a traversé les siècles.

 

Partageons-le.

 

 

Faites cuire un kilogramme de pommes sans les avoir épluchées. N’ajoutez ni sucre, ni eau à ces quartiers de pommes. Il faut faire cuire le tout doucement pour obtenir une compote.

 

Passez cette compote obtenue au chinois. Il faut de la patience.

 

Ajoutez 250 grammes de beurre à cette compote encore chaude. Puis six œufs et cent cinquante grammes de sucre.

 

Dans un moule ronde, versez le caramel que vous aurez préparé ou acheté tout fait.

 

Déposez sur ce caramel la préparation aux pommes.

 

Faites cuire l’ensemble au bain-marie pendant quarante-cinq minutes dans un four à 190 degrés.

 

Attendez un moment avant de démouler le gâteau délicatement.

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 10:25

CONCOMBRES MACÉRÉS

 

Partons pour le Japon. Cette recette provient d’un manga dont le titre est Une sacrée Mamie, T.3 d’Yoshichi Shimada.


 

Lavez quatre concombres que vous découperez en deux, sans les éplucher, dans le sens de la longueur.


Frottez-les avec du gros sel.


Déposez les concombres dans un grand Tupperware et couvrez-les d’eau.


Fermez le couvercle et placez-les toute une journée au frais.


 

Le lendemain, découpez les concombres en fines petite rondelles que vous placerez dans une passoire afin que l’ensemble s’égoutte bien.


Dans un saladier, déposez les concombres.


Assaisonnez avec de la sauce soja et de l’huile de sésame.


Saupoudrez le tout de sésame blanc moulu et servez.

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 15:53

Si un soir vous avez peu de temps, voici un repas qui demande peu de temps de préparation…


 

Si vous désirez gagner du temps, prenez des asperges en conserve. Il vous en faut vingt-quatre au total.

 

 

Dans une casserole, faites fondre trente grammes de beurre auquel vous ajouterez trente grammes de farine. Mélangez bien l’ensemble.

 

Ajoutez ensuite petit à petit quarante centilitres de lait tiède. Mélangez jusqu’à épaississement de l’ensemble.

 

Salez et poivrez.

 

Ajoutez enfin quarante grammes de Beaufort découpé en morceaux.

 

Dans un plat allant au four, déposez les asperges sur lesquelles vous verserez la sauce.

 

Déposez trois cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, puis quarante grammes de Beaufort râpé.

 

Mettez le plat au four pendant quinze minutes à 210°C.

 

Servez.

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 17:37

Remontons le temps et faisons escale au Moyen Âge.


Voici l’adaptation d’une recette médiévale.

 

 

Épluchez et découpez en grosses rondelles six cents grammes de carottes.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre cinquante grammes de beurre.

 

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de miel. Mélangez l’ensemble.

 

Déposez les carottes dans la poêle. Remuez bien afin d’enrober les carottes du mélange.

 

 

Couvrez le tout d’eau.

 

Ajoutez une cuillère à café de cumin, puis remuez.

 

Salez et poivrez.

 

Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.

 

Servez.

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 16:58

Voici une autre façon de boire du chocolat.


 

Dans une casserole, mettez sept cents millilitres d’eau à bouillir avec soixante-dix grammes de sucre en poudre et une gousse de vanille fendue.

 

Ajoutez ensuite trois cents grammes de chocolat noir à pâtisser que vous aurez cassé en morceaux. Remuez le tout.

 

Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena que vous aurez délayée auparavant dans de l’eau tiède.

 

Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes encore.

 

Juste avant de servir, ajoutez une grosse pincée de cannelle. Remuez.

 

Servez. Si vous trouvez ce breuvage trop fort en goût, ajoutez un nuage de lait ou de crème fouettée.

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