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Bienvenue sur ce blog !
 
Vous allez pouvoir plonger dans le monde des Lettres. Comme il n'est pas de littérature, quels que soient le pays et l'époque, hors du temps, vous pourrez aussi trouver des points de repères dans différents domaines : histoire, peinture, sculpture, musique, architecture, et tant d'autres encore…
 
Une place accordée aux nouveautés de tous pays ne fera pas oublier les textes plus anciens, voire très anciens. Vous pourrez découvrir ou redécouvrir non seulement les textes de l'Antiquité mais aussi ceux du Moyen Age. Les époques suivantes ne sont pas laissées de côté. Au milieu des textes devenus des classiques –comme le veut la formule- vous ferez peut-être d'heureuses découvertes… Vous voyagerez, je l'espère, ici et là dans des univers auxquels vous n'aviez pas encore songé…
 
Vous trouverez aussi des informations sur la langue française. Il ne s'agit pas d'un travail universitaire, mais simplement d'éléments qui permettent de rendre compte des différents états d'une langue.
 
Si vous avez envie de poursuivre, alors venez papillonner et j'espère que vous trouverez votre bonheur et que l'envie de lire sera au rendez-vous !
 
Je vous invite à partager tout cela !

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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 10:48

Profitons des légumes de saison et croyons-nous encore en été…

 

Épluchez 800 grammes de courgettes et découpez-les en rondelles.

 

Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

 

Dès qu'elles sont cuites, écrasez-les, puis mettez-les de côté.

 

Épluchez deux têtes d'ail et déposez-les dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Dès que l'eau bout, coupez et égouttez. Ensuite écrasez l'ail cuit.

 

Dans un saladier, mélangez 175 grammes de farine avec un demi-sachet de levure chimique.

 

Ajoutez, à la farine, trois œufs et 125 grammes de beurre légèrement fondu. Mélangez le tout. Ajoutez ensuite la purée de courgettes, l'ail et un gros bouquet de persil ciselé. Salez et poivrez. Mélangez le tout une dernière fois.

 

Beurrez un moule à cake que vous remplirez avec la préparation.

 

Faire au four pendant quarante minutes à 180°C. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 10:47

Voici une façon originale de manger des pommes de terre.

 

Faites cuire, dans l'eau salée, 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes.

 

Coupez très finement quatre brins de menthe et quatre brins de persil.

 

Coupez une gousse d'ail en petits morceaux.

 

Mélangez à deux yaourts à la grecque, l'ail, la menthe, le persil, une pincée de cumin et une toute petite pointe de piment. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout à nouveau.

 

Versez les pommes de terre cuites dans un saladier. Déposez dessus la sauce au yaourt et mélangez le tout.

 

Vous pouvez servir tiède ou froid.

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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 10:36

Voici une recette donnée par une amie. Cette façon de préparer du poulet est non seulement originale mais aussi délicieuse !

 

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive un poulet que vous aurez découpé en morceaux. Salez et poivrez.

 

Ajoutez un oignon coupé finement.

 

Dès que l'oignon a cuit, ajoutez une boîte de 400 g de tomates pelées et une cuillère à café de concentré de tomates.

 

Faites cuire à feu doux l'ensemble. Le jus doit un peu réduire.

 

En fin de cuisson, ajoutez 80 cl de lait de coco.

 

Laissez mijoter le tout quelques minutes en veillant bien à ce que l'ensemble ne bout pas.

 

Vous pouvez accompagner ce plat de riz nature. Il se mariera merveilleusement avec la sauce.

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 10:24

Repartons en voyage dans le bassin méditerranéen et restons en Grèce.

 

 

Dans un petit bol, mettez une grosse poignée de raisins secs. Saupoudrez ces raisins d'un peu de farine.

 

Dans un grand saladier, cassez cinq œufs et battez-les en omelette. Ajoutez-leur 250 g de sucre en poudre. Mélangez bien le tout.

 

Versez ensuite un demi-verre d'huile au goût neutre sur le mélange précédent. Mélangez de nouveau.

 

Dans un grand bol, versez 250 g de farine. Ajoutez-lui un sachet de levure chimique et mélangez l'ensemble.

 

Versez petit à petit la farine dans le saladier et mélangez le tout.

 

Ajoutez à cette pâte deux cuillères à café de cannelle en poudre et la poignée de raisins secs farinés. Mélangez bien le tout.

 

Épluchez quatre pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez les morceaux de pommes dans la pâte au fur et à mesure afin qu'ils ne noircissent pas. Mélangez une fois encore la pâte.

 

Beurrez un grand plat allant au four. Saupoudrez ce plat avec un peu de farine.

 

Versez votre pâte dans le moule et faites cuire votre gâteau pendant 45 minutes à 200°C

 

Vérifiez la cuisson avec un couteau.

 

Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four. Attendez qu'il soit refroidi afin de le saupoudrer de sucre glace.

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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 10:30

Source

Cette recette est une adaptation d'une recette de sainte Hildegarde de Bingen. Cette religieuse allemande vécut au XII e siècle.

 

Dans un grand saladier, versez 125 g de farine d'épeautre complète. Vous pourrez en trouver dans les très grandes surfaces. Vous pouvez aussi en demander à votre boulanger qui vous vendra la quantité demandée.

 

Versez 25 cl de lait sur la farine et commencez à remuer. Ajoutez trois œufs, puis mélangez.

 

Ajoutez à cette pâte, trois cuillères à soupe de crème fraîche liquide et trois cuillères à soupe de sirop d'orgeat.

 

Remuez le tout encore une fois, puis laissez reposer la pâte.

 

Dans une crêpière, versez un tout petit peu d'huile. Faites chauffer la crêpière et versez de la pâte. Laissez cuire, puis retournez la crêpe pour la cuire de ce côté.

 

Procédez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 10:31

Coupez le haut de huit tomates. Videz-les et conservez la pulpe.

 

Faites cuire 40 g de riz que vous égoutterez bien.

 

Coupez finement deux oignons et deux gousses d'ail.

 

Ciselez un bouquet de persil et deux brins de menthe.

 

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites d'abord revenir les oignons et l'ail. Ensuite ajoutez 250 g de viande de bœuf hachée.

 

Laissez cuire l'ensemble, pendant deux minutes, tout en remuant. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez alors le riz égoutté, le persil, la menthe et un œuf entier. Salez, poivrez et mélangez le tout.

 

Remplissez les tomates avec la farce. Posez les tomates dans un plat allant au four. Ajoutez dans le fond du plat, la pulpe des tomates. Arrosez l'ensemble d'un filet d'huile d'olive.

 

Déposez les chapeaux sur chaque tomate.

 

Mettez au four pendant 45 minutes à 180°C.

 

Servez chaud.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 10:51

Repartons en voyage, mais au XVII e siècle en Italie. Cette recette est une adaptation de Bartolomeo Stefani. Son ouvrage, L'Arte di ben cucinare fut publié en 1662.

 

Cette façon de préparer les betteraves est originale…

 

Épluchez 450 grammes de betteraves rouges cuites. Découpez-les ensuite en fines tranches que vous disposerez sur un plat.

 

Faites tremper dans de l'eau tiède une grosse cuillère à soupe de raisins secs.

 

Écrasez grossièrement deux cuillères à soupe de pignons de pin.

 

Parsemez sur les betteraves les pignons et les raisins.

 

Après l'avoir épluchée, passez au mixer une pomme.

 

Dans un petit bol, versez la pomme moulinée. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et remuez avec un fouet. Ensuite ajoutez du vinaigre de vin. Rectifiez l'assaisonnement. Salez et poivrez.

 

Autour des betteraves, disposez les quartiers de deux oranges que vous venez d'éplucher et les graines d'une grenade.

 

Versez votre sauce sur les betteraves et servez.

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 10:20

Revenons à l'Antiquité romaine.

 

Si vous manquez d'imagination pour cuisiner le concombre, cette recette, qui nous vient d'Apicius, devrait vous plaire…

 

Épluchez la moitié d'un concombre que vous mettrez à blanchir dans l'eau bouillante salée. Ensuite, passez le concombre au mixer.

 

Coupez en cube l'autre moitié du concombre sans l'éplucher.

 

Dans un saladier, mélangez le concombre cuit avec le cru. Ajoutez-leur un oignon blanc finement coupé, une branche de livèche, six brins de coriandre, une pincée de sarriette sèche. Mélangez le tout.

 

Versez un demi-verre de vin blanc sec sur la préparation au concombre et trois cuillères à soupe de garum (i.e. nuoc-mam). Poivrez le tout et mélangez de nouveau.

 

Cassez six œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Mélangez-les à la préparation au concombre.

 

Dans un plat huilé et allant au four, versez votre mélange et faites cuire le tout pendant environ 40 minutes à four chaud (210° C).

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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 10:21

Retournons au Liban pour de nouvelles saveurs.

 

Épluchez un concombre et ôtez les graines. Coupez-le en petits morceaux.

 

Ôtez la peau de deux grosses tomates et coupez-les en petits morceaux.

 

Lavez une petite salade verte. Essorez-la et coupez-la.

 

Prenez les feuilles de deux brins de menthe.

 

Émincez deux oignons.

 

Mixez 150 g d'olives noires que vous mélangerez à six cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Coupez 300 g de fromage de chèvre frais.

 

Dans un saladier, déposez la salade, le concombre découpé, le fromage de chèvre. Arrosez du mélange huile/olives noires. Ajoutez les oignons, les tomates et les feuilles de menthe.

 

Vous pouvez alors servir.

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 10:27

Je vous propose une façon originale de faire des tomates… Un petit air d'été et de vacances…

 

Ôtez la peau de huit tomates et coupez-les en petits quartiers.

 

Déposez les tomates sur quatre feuilles de laurier que vous aurez découpées en petits morceaux.

 

Saupoudrez le tout de sel et de quatre épices (i.e. mélange de poivre, girofle, muscade et gingembre).

 

Ouvrez deux gousses de vanille et prélevez les graines qu'elles contiennent.

 

Déposez les graines sur les tomates.

 

Coupez deux oignons blancs et disposez-les sur les tomates.

 

Préparez une vinaigrette avec trois cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux, 10 cl d'huile d'olive, une bonne pincée de quatre épices et une troisième gousse de vanille que vous aurez fendue pour en prendre les graines. Mélangez le tout et versez sur les tomates.

 

Servez bien frais.

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