Le blog de Clélie

Alors que l’été s’éteint doucement, partons le temps d’un plat en Inde…

Dans une casserole, faites bouillir un chou-fleur.

Dans une autre casserole, faites bouillir 250 grammes de petits pois.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir, avec quatre cuillères à soupe d’huile, un oignon finement coupé, une gousse d’ail coupée en petits morceaux et une cuillère à café de gingembre en poudre.

Quelques minutes plus tard, ajoutez une cuillère à café de curcuma, deux cuillères à café de sucre, une cuillère à café de cardamome en poudre, une cuillère à soupe de coriandre moulue et un yaourt. Laissez cuire le tout pendant cinq minutes.

Ajoutez deux grosses tomates coupées en fines tranches.

Ajoutez enfin le chou-fleur et les petits pois. Laissez mijoter cinq minutes et servez, si vous le voulez, avec du riz.

J'espère que cela fera votre bonheur Dothan !

Partons pour l'Inde et découvrons les saveurs de l'Asie.

Placez 750 grammes de crevettes décortiquées dans un saladier. Versez dessus le jus d'un demi-citron et remuez l'ensemble.

Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d'huile d'arachide. Faites chauffer.

Dès que l'huile est chaude, déposez un oignon finement haché et laissez-le dorer.

Ajoutez à l'oignon une demi-cuillère à soupe de curcuma, quatre clous de girofle moulue, un petit bâton de cannelle, une petite cuillère de cardamome, trois gousses d'ail finement hachée et une demi-cuillère à soupe de gingembre.

Ajoutez enfin une pincée de piment de Cayenne en poudre.

Faites revenir le tout pendant une minute à feu moyen en remuant tout le temps.

Ajoutez à cela deux cents millilitres de lait de coco.

Dès que cela bout, laissez cuire le mélange à feu moyen pendant deux minutes.

Ajoutez alors les crevettes et laissez bouillir le tout pendant cinq minutes.

Partons en voyage pour la Grèce.

Faites dorer dans quatre cuillères à soupe d'huile d'olives six cuisses de poulet.

Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de votre cocotte et faites revenir, à la place, six cents grammes de poivrons rouges que vous aurez coupés en fines lanières, deux cents grammes d'oignons, deux gousses d'ail.

Après quelques minutes de cuisson, ajoutez deux cents grammes de tomates et cent gramme d'olives noires.

Mélangez l'ensemble des légumes et ajoutez quinze centilitres de vin rouge et autant d'eau.

Déposez sur le dessus trois branches de thym.

Salez et poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant quarante-cinq minutes.

Si vous aimez les mélanges sucrés salés, voici une recette qui devrait vous plaire… Osez !

Déposez quatre filets de poulet dans un plat creux.

Découpez le zeste d'une orange non traitée en fines lanières.

Nettoyez deux cents grammes de framboises et mettez-les dans un mixer.

Ajoutez aux framboises, deux échalotes hachées, deux cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées, deux cuillères à soupe de vinaigre de framboise, trois cuillères à soupe de miel et le zeste d'orange.

Mixez l'ensemble.

Salez et poivrez les filets de poulet.

Versez sur les filets de poulet la sauce aux framboises et couvrez le plat d'un film plastique.

Mettez ce plat deux heures au frigo.

Une demi-heure avant de mettre le plat au four, sortez-le du frigo.

Mettez votre plat au four, thermostat 7, pendant vingt minutes.

Dégustez aussitôt.

Rendons-nous dans le Nord de la France pour notre nouveau voyage culinaire.

Voici une entrée chaude qui devrait vous plaire !

Coupez très fin six endives et deux poireaux que vous ferez revenir dans un peu de beurre.

Le tout est cuit, dès que l'ensemble est fondant.

Ajoutez ensuite trois pommes de terre coupées en petits dés, cinquante grammes de jambon fumé, cent grammes d'emmental coupé en petits morceaux, un bouillon cube.

Salez, poivrez et couvrez cette préparation d'eau.

Faites cuire cette soupe pendant quarante-cinq minutes.

Mixez votre soupe. Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez votre soupe trop épaisse.

Vous pouvez proposer de la crème fraîche à vos invités.