POULET AUX OLIVES

Partons en voyage pour la Grèce.

Faites dorer dans quatre cuillères à soupe d'huile d'olives six cuisses de poulet.

Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de votre cocotte et faites revenir, à la place, six cents grammes de poivrons rouges que vous aurez coupés en fines lanières, deux cents grammes d'oignons, deux gousses d'ail.

Après quelques minutes de cuisson, ajoutez deux cents grammes de tomates et cent gramme d'olives noires.

Mélangez l'ensemble des légumes et ajoutez quinze centilitres de vin rouge et autant d'eau.

Déposez sur le dessus trois branches de thym.

Salez et poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant quarante-cinq minutes.