FLANS À LA NOIX DE COCO

Voici un dessert rapide à réaliser qui nous vient d'Indonésie.

Beurrez un moule un peu haut (style moule à soufflé).

Battez trois œufs avec 90 grammes de sirop d'érable. L'ensemble doit devenir mousseux.

Ajoutez à ce mélange 40 centilitres de lait de coco non sucré.

Versez le tout dans le moule beurré et faites cuire l'ensemble au bain marie dans une grande casserole.

Quand l'eau bout, couvrez le flan et laissez-le cuire à feu doux pendant environ trente minutes.

Quand le flan est cuit, laissez-le refroidir. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins six heures.